Beskada

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On 09.09.2020
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Die Salami ist eine luftgetrocknete Rohwurst. Sie wird somit nicht erhitzt, sondern bei der Reifung getrocknet und durch Mikroorganismen fermentiert.

Salami enthält kein Brät das bedeutet: keinen Wasserzusatz , das Fleisch und der Speck sind scharf geschnitten, wobei die Körnung bei der ungarischen Salami eher fein ist.

Die historisch älteren italienischen Salamis enthielten regional bedingt sogar Esel- oder Maultierfleisch, heute allerdings findet man nur noch Schweine- und sehr selten Rindfleisch darin.

Die Serienproduktion startete bereits und schon bald entwickelten die Ungarn eine deutlich andere Gewürznote und eine feinere Körnung, als man sie aus Italien kannte.

Die Beskiden liegen vor allem in Polen. Einzelne Gebirgszüge der Beskiden liegen auch in den angrenzenden Gebieten Tschechiens , der Slowakei und der Ukraine.

Die Beskiden sind ein etwa km langer und 50—70 km breiter Bogen, der in Südost- Schlesien und Nordwest- Mähren an der Mährischen Pforte beginnt, sich nördlich der Tatra erstreckt und in der Ukraine endet.

Die Ostgrenze der Beskiden ist umstritten. Die Beskiden werden unterschiedlich eingeteilt. Als orografische Subsysteme unterscheidet man die:.

Die Region wurde bereits im Jahrhundert unter anderem vom Beskidenverein und der Tatra-Gesellschaft für den Fremdenverkehr erschlossen.

Die touristische Infrastruktur ist in den Westbeskiden u. Bieszczady , Waldkarpaten. Im Beskidenvorland liegt die Metropole Krakau.

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